Zutaten:
6 Eigelb
250 g Zucker, fein
250 g Nüsse oder Mandeln, gemahlen
3 geriebene Zwiebäcke
3 EL Schokolade, Zartbitter
1 EL Kakao
6 Eiweiß (dazu eine große Schüssel)
Zubereitung:
Eigelb und ¾ des Zuckers gut schlagen, dann das Eiweiß steif schlagen und den Rest des Zuckers in 1 Minute einstreuen und noch etwa 2 Minuten schlagen. Die Eiweißmasse auf die Eigelbcreme geben und darauf die anderen gemischten Zutaten und vorsichtig alles unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, den Rand nicht fetten.
Bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen, (Gas Stufe 2½) nach dem Abkühlen durchschneiden und mit ½ l leicht gesüßter Sahne füllen und bestreichen, mit Raspel-Schokolade und Schokoblättchen garnieren.